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台灣亮起來/鬼頭刀多變菜色 背後藏著討海人辛酸-时间末日

記者吳幸樺、朱怡寧/台東報導台東成功鎮,是全台灣海岸線最長的鄉鎮,附近海域又有黑潮經過,漁獲量豐富,成功漁港因此被形容為「台灣築地」,每天下午魚貨拍賣非常熱鬧。在成功漁港旁這家小吃店,賣的就是海港鮮味。美食做法傳承四代,將爸爸出海捕的鬼頭刀曝曬在陽光下,透過醃漬燻烤,製成魚乾和魚醬,當海的鮮味搭配田的米香,化為小小一碗鬼頭刀魯肉飯,雖然外表很平凡,卻能成功吸引遊覽車載著客人專程來品嚐,美味背後藏著當地討海人另一半的快樂與哀愁。▲老闆娘陳品妤的家傳古早味變成成功鎮在地特色。趁著肺炎疫情期間,國內旅行團導遊們自組踩線團,來找尋更多最台小吃。導遊:「東南亞很多的國家,像我剛才講的那幾個,像馬來西亞、新加坡,其實像這種有點甜甜的東西,他們也是會吃,因為他們喜歡吃重口味,然後他們又喜歡吃海鮮,所以剛好結合台灣最有名的蚵仔跟台東最有名的鬼頭刀,因為它是脆皮的,跟一般的不同,所以其實冷掉也好吃。」消費者:「它這個醬還滿特別的,它的料好實在喔,蚵仔然後鬼頭刀。」職業敏銳度直覺認為,外國人不只喜歡台灣後山,更對養活台東成功人的鬼頭刀,興趣濃厚。有台灣築地封號的成功漁港,每一次的滿載而歸不只裝載了豐盛漁貨,討海人後代認真守著海的事業,鬼頭刀料理延續媽媽的愛之味,道地的「成功滋味」。

台灣亮起來/鬼頭刀多變菜色 背後藏著討海人辛酸